Слабосоленая красная рыба


0,7 кг филе с кожей красной рыбы (лосося, семги, горбуши), по 1 ст. л. крупной соли и водки, 1/2 ст. л. сахара, 20 мл растительного масла.
Филе рыбы хорошо промыть и обсушить. Нарезать подготовленную рыбу на порционные кусочки толщиной примерно в 5 см.
Смешать соль и сахар. Выложить кусочки рыбы в емкость. Взбрызнуть водкой, посыпать смесью из соли и сахара, поставить в холодильник на 24 ч. После этого лишнюю жидкость слить, каждый кусочек рыбы обсушить бумажными полотенцами. Выложить в емкость, залить маслом и хранить в холодильнике не более 1 недели.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.